Deutscher Fleisch Kongress
Deutscher Fleisch Kongress
24./25. November 2026
Rheingoldhalle
Mainz
Veranstalter
dfv Conference Group GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt
8.00
Welcome & Networking auf der FleischExpo
9.00
Eröffnung des Kongresses
Gabor Griego, Gesamtverlagsleiter, Agrar-, Back- und Fleischmedien der dfv Mediengruppe
Christian Kuhn, Geschäftsführer, dfv Conference Group
9.15
Einführung in das Kongressprogramm
Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
9.20
KEYNOTE
(Europäische) Sicherheit inmitten globaler Machtverschiebungen.
Hans-Lothar Domröse, ehemaliger General, Heer der Bundeswehr
10.10
VORTRAG
Die Zukunft auf dem Teller: Was treibt den Fleisch- und Wurstmarkt wirklich?
Werner Lauß, Senior Manager, YouGov
Monika Minderlein, Director & Teamlead Fresh Food, YouGov
10.30
VORTRAG
Haltungswechsel als Gemeinschaftsaufgabe – Warum langfristige Abnahme, klare Kennzeichnung und politischer Rahmen zusammengehören.
Dr. Julia Adou, Director Sustainability, ALDI SÜD
10.55
Coffee & Networking auf der FleischExpo
11.30
VORTRAG
Deutsche Herkunft als Haltung im Handel: Das klare Bekenntnis von Kaufland zur deutschen Landwirtschaft.
Anna Spiess, Leiterin Nachhaltigkeit Einkauf, Kaufland
11.50
TALKRUNDE
Wo steuert die deutsche Schweinefleischproduktion hin?
Michael Schulze Kalthoff, Mitglied des Vorstands, WESTFLEISCH
Dr. Gereon Schulze Althoff, Geschäftsführer Central Services, Premium Food Group
Jürgen Wehenpohl, Geschäftsführung Einkauf, Verkauf, Logistik, Brand Qualitätsfleisch
Dagmar Klingelhöller, Geschäftsführerin, AHG Schweineservice & Sprecherin, Netzwerk Sauenhaltung Schleswig-Holstein
12.30
VORTRAG
Fleischerhandwerk im Wandel: Neue Perspektiven auf Markt, Kunde und Zukunft.
Emil Konstantin Mahr, Junior Consultant & Business Development, Maastricht Student Consulting
Jona Weber, Head of Public Relations, Maastricht Student Consulting
12.45
PREISVERLEIHUNG
Förderpreis der Fleischwirtschaft 2026
Moderation:
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
Carolin Cartano, Redakteurin, FLEISCHWIRTSCHAFT
13.10
INTERVIEW
Förderpreis-Gewinner 2026
Moderation:
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
Carolin Cartano, Redakteurin, FLEISCHWIRTSCHAFT
13.35
Lunch & Networking auf der FleischExpo
14.45
DEEP DIVE SESSIONS
In unseren parallelen Deep Dive Sessions geht es in kleinen, fokussierten Runden um konkrete Herausforderungen der Branche. Lösungs- und Technologieanbieter geben Einblicke in aktuelle Entwicklungen, zeigen praxisnahe Lösungsansätze und diskutieren gemeinsam mit den Teilnehmenden, wie sich diese in der Praxis umsetzen lassen. Der direkte Austausch bietet Raum für Fragen, Best Practices und neue Impulse.
15.45
Coffee & Networking auf der FleischExpo
16.15
IMPULS
Was kann ein deutsches Unternehmen aus den polnischen Erfahrungen für sich selbst nutzen?
Robert Sabadini, Botschaftsrat, Vertreter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Botschaft der Republik Polen in Berlin
16.35
IMPULS
Perspektiv aus dem Ausland.
Referent:in in Abstimmung
17.00
IMPULS & GESPRÄCH
Kabine, Krise, Comeback – Lektionen aus der Bundesliga.
Peter Neururer, ehm. Bundesliga-Fußballtrainer (619 Pflichtspiele)
17.40
Recap & Closing
Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
ab 18.00
Wir lassen den ersten Kongresstag gemeinsam in entspannter Atmosphäre ausklingen.
2. Kongresstag
25. November 2026
8.30
Welcome & Networking auf der FleischExpo
9.15
Einführung in das Kongressprogramm
Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
9.20
VORTRAG
KI trifft Fleischuntersuchung – Vertrauen braucht Zusammenarbeit.
Wie Behörde, Industrie und Technologie den verantwortungsvollen Einsatz von KI gemeinsam gestalten und in die Praxis bringen.
Dr. Thomas Dillmann, Amtstierarzt, Landkreis Cloppenburg
Dennis Burke, Geschäftsführer, Goldschmaus Gruppe
Dr. Danielle S. Rhen, KI-Programm Managerin, SLA Software Logistik Artland
9.50
VORTRAG
Geflügel im Trend – Wie wir die Versorgungssicherheit retten.
Andreas Ruff, Geschäftsführer, Heidemark Pute
10.20
GESPRÄCH
Der österreichische Blick auf Deutschland – Was kommt jetzt?
Norbert Marcher, Geschäftsführender Gesellschafter, Marcher Fleischwerke
10.40
Coffee & Networking auf der FleischExpo
11.30
VORTRAG
Zwischen Regulierungsdruck und Wettbewerbsfähigkeit: Was der Clean Industrial Deal für die Fleischwirtschaft wirklich bedeutet.
Dr. Ludger Grunwald, Senior Director Regulatory Affairs, Ecolab
11.55
VORTRAG
Fleisch verbindet?!
Was neue, tiefenpsychologisch fundierte Forschung über Fleischkonsum, Emotionen und Debatten verrät
Jens Lönneker, Geschäftsführer, Rheingold salon
12.25
VORTRAG
Referent:in in Abstimmung
13.00
Zusammenfassung der beiden Kongresstage
Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung
13.15
Lunch & Networking auf der FleischExpo
14.00
Ende des Deutschen Fleisch Kongresses 2026
1. Kongresstag, 24. November 2026
Deep Dive Sessions
Künstliche Intelligenz
Vom Kostendruck zum Wettbewerbsvorteil:
KI‑gestützte ERP-Lösungen für die Fleischindustrie.
Andreas Edelmann, Solution Architect, Infor
KI im Betrieb:
Vorsprung entsteht (nicht) im Tagesgeschäft.
Charlotte Rothert, CEO und Gründerin, doinstruct
Künstliche Intelligenz
Wenn jede Minute zählt:
Planen unter Druck – Wie KI Komplexität in der Planung der Fleischproduktion beherrschbar macht.
Matthias Banike, Vice President Business Development, OMMM
Was KI heute im Unternehmen wirklich leisten kann.
Mit KI-Agenten in der Praxis zu intelligenten Analysen und automatisierten Prozessen!
Stefan Prünie, CSB-System
Automatisierung & Prozessoptimierung
Produktivität, Kosteneinsparung, Transparenz.
Produktionslinien werden zum Game-Changer.
Stefan Sacher, Vertriebsleiter Deutschland, LASKA
Gyözö Bagi, Produkt-/Prozessmanagement Global, LASKA
Digitale Steuerung statt manueller Leergutverwaltung:
Wie Live-Tracking und intelligente Mehrwegprozesse die Supply Chain entlasten.
Christopher Deckers, Manager Sales and Business Development Meat Europe, IFCO SYSTEMS
Christoph Trixl, Geschäftsführer, IFCO SYSTEMS
Hygiene & Lebensmittelsicherheit
Wer lebt in meiner Probe?
NGS-Strategien zur Identifikation von Organismen.
Thomas Kollar, Scientific Specialist Molekularbiologie, NSF Erdmann Analytics
Thomas Wendlik, Senior Sales Manager, NSF Erdmann Analytics
Knochenerkennung in Fleisch und Geflügel.
Philip Kittan, Head of Sales, Mettler Toledo
Ausland & Energie
Aktuelles aus der dänischen Schweineproduktion.
Kirsten Vernon Kristiansen, Leiterin Export- und Marketing Management, Danish Agriculture & Food Council
Die unsichtbare Energiequelle.
Wie Lufttechnik in Lüftungsgeräten Kosten senkt und CO₂ spart.
Thorsten Lange, Head of Sales North Germany & Segment Manager Food & Beverage, Camfil
