20. Deutscher Fleisch Kongress
20. Deutscher Fleisch Kongress
25./26. November 2025
Rheingoldhalle
Mainz
Veranstalter
dfv Conference Group GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt
2. Kongresstag, 26. November 2025
| 8.15 | Breakfast-Session
Teilnahme nur nach vorheriger Anmeldung möglich. | Powered by:
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|---|---|---|
| 8.30 | WELCOME & NETWORKING AUF DER FLEISCHEXPO | |
| 9.15 | Einführung in das Kongressprogramm | Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung |
| Künstliche Intelligenz – Digitalisierung, Effizienz, Innovation | ||
| 9.20 | Best Case Mit Visionen zu erfolgreichen ERP- und innovativen KI-Vision-Lösungen. | Dr. Klemens van Betteray, Vice President, CSB-System |
| 9.35 | Best Case Künstliche Intelligenz in der Fleischwirtschaft. | Speaker in der Abstimmung |
| Neues aus der Branche – Projekte, Plattformen, Perspektiven | ||
| 9.50 | Vortrag Die QS-Klimaplattform – CO2-Daten in der Fleischwirtschaft sicher, transparent und einheitlich managen. | Caroline Labonte, Fachreferentin für Klimaschutz in der Landwirtschaft, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen Thomas May, Bereichsleiter Fleischwirtschaft und Lebensmittelhandel, QS Qualität und Sicherheit |
| 10.20 | Impuls Fleischgenuss statt Fleischdebatte? – Die Initiative Fleisch zieht nach einem Jahr eine Zwischenbilanz. | Dr. Kirsten Otto, Geschäftsführerin, Initiative Fleisch |
| 10.40 | Impuls DigiOekoRegio – Regional gestärkt durch digitale Vernetzung Das Netzwerk vom Rind bis zum Steak. | Maria Mundry, Projektleitern DigiOekoRegio, Landesbauernverband Brandenburg |
| 11.00 | COFFEE BREAK & NETWORKING | |
| Zwischen Stärke und Veränderung – Erfolgsfaktoren im dynamischen Fleischmarkt | ||
| 11.45 | Panel Diskussion Wie lebt es sich im Meer der Großen? • Welche besonderen Stärken und Werte kann der Mittelstand in der Fleisch- und Wurstwarenbranche ausspielen, um sich im Wettbewerb zu behaupten? | Dr. Julia Plüntsch, Geschäftsführerin, Rügenwalder Spezialitäten Plüntsch Sebastian Rehn, Geschäftsführer Vertrieb & Marketing, Radeberger Fleisch- und Wurstwaren KORCH Benjamin Krieft, Geschäftsführung, Börner-Eisenacher |
| 12.15 | Interview Gen Z hat null Bock auf Service an der Bedientheke. | Michael Rees, Geschäftsführender Gesellschafter, Rees FrischeMärkte |
| 12.35 | Vortrag | Speaker in der Abstimmung |
| 12.55 | Zusammenfassung der beiden Kongresstage | Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung Jörg Schiffeler, Chefredakteur, afz – allgemeine fleischer zeitung |
| 13.10 | LUNCH & NETWORKING AUF DER FLEISCHEXPO | |
| 14.30 | ENDE DES DEUTSCHEN FLEISCH KONGRESSES 2025 |
Deep-Dive-Sessions, 25. November 2025, 14.30 – 15.30
KÜNSTLICHE INTELLIGENZ
14.30 – 15.00
60% weniger Ausfallzeiten durch KI: Wie Ihre Mitarbeiter endlich das tun, wofür sie eigentlich bezahlt werden.
Thorsten Groß, Mitgründer, doinstruct
André Hüttemeyer, Geschäftsführer, Märkische Geflügelhof-Spezialitäten (PHW-Gruppe)
15.00 – 15.30
Push-basierte Supply Chain: KI-gestützte Prognose und Steuerung von Produktion & Distribution in der Fleischwirtschaft.
Anurag Sinha, Account Executive, RELEX Solutions
Dennis Kallina, Senior Manager, Capgemini Invent
Diese Sessions finden Sie:
Untergeschoss Rheinfoyer, Raum Meeting 3 A
TIERWOHL
14.30 – 15.00
Next Level Tierschutz – wie SLA & Goldschmaus durch smarte vollintegrierte KI-Lösungen ein neues Niveau in der Foodbranche erreichen.
Dr. Danielle S. Rhen, Program Manager AI, SLA Software Logistik Artland
Marielena Krieger, Qualitätsmanagerin Bereich Landwirtschaft, Goldschmaus Gruppe
Diese Sessions finden Sie:
Untergeschoss Rheinfoyer, Raum Meeting 3 B
AUTOMATISIERUNG & PROZESSOPTIMIERUNG I
14.30 – 15.00
CSI Lebensmittelbetrieb: Mit NGS Keimen auf der Spur.
Patrick Müller, Operations Manager & Leitung Lebensmittel Labor, NSF Erdmann Analytics
Thomas Kollar, Projektleiter für Next Generation Sequencing Projekt, NSF Erdmann Analytics
15.00 – 15.30
Food Safety durch digitale Insights in der Oberflächenreinigung inkl. Praxisbeispiel Fa. Wolf Essgenuss.
Dr. Lena Schneider, AVP Area Sales F&B Germany and Switzerland, Ecolab
Stefan Naten, VP Growth Enablement F&B Europe, Ecolab
Bernhard Oeller, Gesamtgeschäftsführer (PSO), Wolf Essgenuss
Diese Sessions finden Sie:
Untergeschoss Rheinfoyer, Raum Zagreb-Saal A
AUTOMATISIERUNG & PROZESSOPTIMIERUNG II
14.30 – 15.00
Smart Logistics: Kostenoptimierung durch digitale und automatisierte Leergutprozesse Effizienz steigern, Ressourcen schonen und Wettbewerbsvorteile sichern.
Sofie Holt, Category manager meat, WBG Pooling
Julian Wanders, Category manager poultry, WBG Pooling
15.00 – 15.30
Von Retrofit bis Reinigungsresistenz: So machen Sie Technik zukunftssicher.
Marcel Kaiser, Branchenmanager, MARECHAL
Diese Sessions finden Sie:
Untergeschoss Rheinfoyer, Raum Zagreb-Saal B
AUSLAND
14.30 – 15.00
Dänemark im Fokus: Lebensmittelsicherheit, nachhaltige Innovation und Qualität in der verantwortungsvollen Schweineproduktion.
Dr. Hanne Maribo, Chefberaterin, ph.d. cand.agro, Kompetenzzentrum für Schweineproduktion, Dänischer Fachverband der Land- und Ernährungswirtschaft
Kirsten Vernon Kristiansen, Leiterin Export und Marketing Management, Dänischer Fachverband der Land- und Ernährungswirtschaft
15.00 – 15.30
Irlands Rindfleischportfolio: Von Qualitätsgeprüft bis hin zu Bio – Ein maßgeschneidertes Angebot für den europäischen Markt.
Gabriele Weiss Brummer, Manager DACH, Bord Bia
Mark Zieg, Sector Manager Beef, Bord Bia
Diese Sessions finden Sie:
Untergeschoss Rheinfoyer, Raum Meeting 1