Digital Restaurant Day
Ein Business-Event von
Der Digital Restaurant Day 23…
- zeigt Ihnen praxisnah Möglichkeiten und Evolutionsstufen der Digitalisierung
- gibt Ihnen ein Gefühl dafür, wie Sie in welchem Bereich digital dastehen
- zeigt Ihnen, was Sie wo tun können
- vernetzt Restaurants und Restaurant Tech-Anbieter miteinander
Im Fokus stehen u.a. folgende Fragestellungen:
- Welche digitalen Tools werden für die Gastronomie benötigt und wie können Gastronomen den Bedarf dessen einschätzen?
- Wie sieht eine effiziente, digitale Wertschöpfungskette in der Gastronomie aus?
- Bis wann sollte sich eine Anschaffung amortisiert haben? Mit welchen laufenden Kosten sind zu rechnen?
- Welche Rolle spielen KI-gestützte Tools für den optimalen Ressourceneinsatz?
- Welche weiteren Vertriebskanäle ermöglichen einen Mehrumsatz?
- Wie sieht das Restaurant der Zukunft aus?
Das gesamte Programm finden Sie hier ab März 2023
19. Juni 2023
| 9:00 | REGISTRIERUNG UND WILLKOMMENSKAFFEE | |
|---|---|---|
| 9:30 | OPENING DURCH DIE MODERATORIN ULRIKE WOLLENSCHLÄGER | Ulrike Wollenschläger, TextilWirtschaft |
| Transformation zur Kostenoptimierung: Ideen – Lösungsansätze – Best Practices | ||
| 9:40 | EINFÜHRUNG IN DAS THEMA Machen Sie sich Fit for Growth – wie Sie sich über verstärkten Fokus auf Ihre Kernkompetenzen fit für die Zukunft machen | Dr. Axel Nitschke, Director, Mitglied der Geschäfts-führung, PwC Strategy& |
| 10:00 | CASE I: Effizienzsteigerung durch konsequente Digitalisierung der Unternehmensprozesse | Victor Seuwen, Geschäftsführender Gesellschafter, zero Unternehmensgruppe |
| 10:15 | CASE II: ROHERTRAG, PERSONAL UND MIETE – Optimierung der GuV in schwierigen Zeiten | Stephan Rönn, Managing Director, Dr. Rehfeld Fashion AG |
| 12:00 | • LUNCH-BREAK • | |
| 10:30 | WORKSHOP I: STRATEGISCHE KOSTENOPTIMIERUNG ALS ERFOLGSFAKTOR FÜR DIE MODEBRANCHE Vier Themenschwerpunkte und damit viel Gelegenheit, sich intensiv mit den Fokus-Themen zu beschäftigen und gemeinsam in Gruppen Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen zu erarbeiten. Jeder Teilnehmer kann zwei Workshops besuchen. (2 x 45min) Je zwei Workshops laufen parallel! | |
| THEMA 1: Experten-Workshop AGILE ORGANISATION: EIN FITNESSPROGRAMM FÜR UNTERNEHMEN? | Bernhard Skritek-Deim, Senior Manager, Organisation Strategy/ Retail & Consumer, PwC Strategy& Stefanie Götze, Senior Associate, Organisation Strategy, PwC Strategy& | |
| THEMA 2: Case-Study BESCHAFFUNG IN DIGITALEN MÄRKTEN – CHANCE ODER WIDERSPRUCH? | Godecke Wessel, Founder & CEO, Foursource Group | |
| THEMA 3: Experten-Workshop UNTERNEHMENSKULTUR IM WANDEL: WIE SIE SIE VERÄNDERN KÖNNEN – UND HERAUSFINDEN, OB SIE ES SOLLTEN | Dr. Diana Dimitrova, Director, Katzenbach Center, Mitglied der Geschäftsführung, PwC Strategy& Ruth Melches, Senior Associate, Organisation Strategy, PwC Strategy& | |
| THEMA 4: Case-Study CASH IS KING – WORKING CAPITAL OPTIMIZATION | David Tramontana, Senior Manager, Retail & Consumer, PwC Strategy& | |
| 13:00 | EXPERIENCE CENTER TOUR Tour durch das PwC Experience Center und Vorstellung der Fokus-Themen an drei Stationen in Gruppen. Erleben Sie bei einer Tour durch das Experience Center, wie multidisziplinäre Teams in kreativer Umgebung die digitalen Lösungen von morgen entwickeln. Das Team aus Kreativen, Software-Entwicklern, Software-Architekten und Ingenieuren macht kreative und innovative Lösungen greifbar. | |
| Investitionen in profitables Wachstum | ||
| 13:30 | CASE I: TITEL IN ABSTIMMUNG | Holger Wellner, geschäftsführender Gesellschafter, Wellner-Modehaus/modehaus.de |
| 13:45 | CASE II: SUSTAINABILITY IM FASHION BUSINESS: Die aktuellen Herausforderungen und Chancen für nachhaltige Modelabels im Einzelhandel | Heidi Koselowski, Geschäftsfühererin & Designerin, MIOMARTHA |
| 14:00 | WORKSHOPS II: INVESTMENT IN WACHSTUMSBEREICHE Vier Themenschwerpunkte und damit viel Gelegenheit, sich intensiv mit den Fokus-Themen zu beschäftigen und gemeinsam in Gruppen Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen zu erarbeiten. Jeder Teilnehmer kann zwei Workshops besuchen. (2 x 45min) Je zwei Workshops laufen parallel! THEMA 1: Experten-Workshop THEMA 2: Case-Study THEMA 3: Case-Study THEMA 4: Experten-Workshop | Laureen Sturhan PwC Marc Huber Michael Dietz Martin Whyte |
| 15:30 | KEY LEARNINGS AUS DEN WORKSHOPS Themenübergreifende Zusammenfassung der Workshop-Ergebnisse | Dr. Axel Nitschke, Director, Mitglied der Geschäftsführung, PwC Strategy& |
| 16:00 | • COFFEE-BREAK • | |
| 16:50 | SUMMARY Zusammenfassung des Tages | Ulrike Wollenschläger, TextilWirtschaft |
| 17:00 | • NETWORKING UND DRINKS • | |
20. Juni 2023
| 9:00 | REGISTRIERUNG UND WILLKOMMENSKAFFEE | |
|---|---|---|
| 9:30 | OPENING DURCH DIE MODERATORIN ULRIKE WOLLENSCHLÄGER | Ulrike Wollenschläger, TextilWirtschaft |
| Transformation zur Kostenoptimierung: Ideen – Lösungsansätze – Best Practices | ||
| 9:40 | EINFÜHRUNG IN DAS THEMA Machen Sie sich Fit for Growth – wie Sie sich über verstärkten Fokus auf Ihre Kernkompetenzen fit für die Zukunft machen | Dr. Axel Nitschke, Director, Mitglied der Geschäfts-führung, PwC Strategy& |
| 10:00 | CASE I: Effizienzsteigerung durch konsequente Digitalisierung der Unternehmensprozesse | Victor Seuwen, Geschäftsführender Gesellschafter, zero Unternehmensgruppe |
| 10:15 | CASE II: ROHERTRAG, PERSONAL UND MIETE – Optimierung der GuV in schwierigen Zeiten | Stephan Rönn, Managing Director, Dr. Rehfeld Fashion AG |
| 12:00 | • LUNCH-BREAK • | |
| 10:30 | WORKSHOP I: STRATEGISCHE KOSTENOPTIMIERUNG ALS ERFOLGSFAKTOR FÜR DIE MODEBRANCHE Vier Themenschwerpunkte und damit viel Gelegenheit, sich intensiv mit den Fokus-Themen zu beschäftigen und gemeinsam in Gruppen Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen zu erarbeiten. Jeder Teilnehmer kann zwei Workshops besuchen. (2 x 45min) Je zwei Workshops laufen parallel! | |
| THEMA 1: Experten-Workshop AGILE ORGANISATION: EIN FITNESSPROGRAMM FÜR UNTERNEHMEN? | Bernhard Skritek-Deim, Senior Manager, Organisation Strategy/ Retail & Consumer, PwC Strategy& Stefanie Götze, Senior Associate, Organisation Strategy, PwC Strategy& | |
| THEMA 2: Case-Study BESCHAFFUNG IN DIGITALEN MÄRKTEN – CHANCE ODER WIDERSPRUCH? | Godecke Wessel, Founder & CEO, Foursource Group | |
| THEMA 3: Experten-Workshop UNTERNEHMENSKULTUR IM WANDEL: WIE SIE SIE VERÄNDERN KÖNNEN – UND HERAUSFINDEN, OB SIE ES SOLLTEN | Dr. Diana Dimitrova, Director, Katzenbach Center, Mitglied der Geschäftsführung, PwC Strategy& Ruth Melches, Senior Associate, Organisation Strategy, PwC Strategy& | |
| THEMA 4: Case-Study CASH IS KING – WORKING CAPITAL OPTIMIZATION | David Tramontana, Senior Manager, Retail & Consumer, PwC Strategy& | |
| 13:00 | EXPERIENCE CENTER TOUR Tour durch das PwC Experience Center und Vorstellung der Fokus-Themen an drei Stationen in Gruppen. Erleben Sie bei einer Tour durch das Experience Center, wie multidisziplinäre Teams in kreativer Umgebung die digitalen Lösungen von morgen entwickeln. Das Team aus Kreativen, Software-Entwicklern, Software-Architekten und Ingenieuren macht kreative und innovative Lösungen greifbar. | |
| Investitionen in profitables Wachstum | ||
| 13:30 | CASE I: TITEL IN ABSTIMMUNG | Holger Wellner, geschäftsführender Gesellschafter, Wellner-Modehaus/modehaus.de |
| 13:45 | CASE II: SUSTAINABILITY IM FASHION BUSINESS: Die aktuellen Herausforderungen und Chancen für nachhaltige Modelabels im Einzelhandel | Heidi Koselowski, Geschäftsfühererin & Designerin, MIOMARTHA |
| 14:00 | WORKSHOPS II: INVESTMENT IN WACHSTUMSBEREICHE Vier Themenschwerpunkte und damit viel Gelegenheit, sich intensiv mit den Fokus-Themen zu beschäftigen und gemeinsam in Gruppen Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen zu erarbeiten. Jeder Teilnehmer kann zwei Workshops besuchen. (2 x 45min) Je zwei Workshops laufen parallel! THEMA 1: Experten-Workshop THEMA 2: Case-Study THEMA 3: Case-Study THEMA 4: Experten-Workshop | Laureen Sturhan PwC Marc Huber Michael Dietz Martin Whyte |
| 15:30 | KEY LEARNINGS AUS DEN WORKSHOPS Themenübergreifende Zusammenfassung der Workshop-Ergebnisse | Dr. Axel Nitschke, Director, Mitglied der Geschäftsführung, PwC Strategy& |
| 16:00 | • COFFEE-BREAK • | |
| 16:50 | SUMMARY Zusammenfassung des Tages | Ulrike Wollenschläger, TextilWirtschaft |
| 17:00 | • NETWORKING UND DRINKS • | |