foodservice Digital Restaurant Day
Ein Business-Event von:
17. Juni 2026
FOOD TREND TOUR
Start- und Endpunkt: Stralauer Allee 4, 10245 Berlin
Loco Chicken (LANCH GmbH)
Digitales Gastro-Scaling auf neuem Level — Ein datengetriebenes Food-Brand-Konzept, das Virtual Restaurants, Delivery und physische Stores kombiniert
Manon Brasserie
Europäische Brasserie-Kultur, neu interpretiert – elegant, zeitgemäß, international. das Brasserie-Konzept von Spitzen-Gastronom The Duc Ngo und der Gekko Group ( Micky Rosen & Alex Urseanu)
Burgermeister
Vom Kult-Imbiss zur Systemgastronomie: Wie aus einer Berliner Ikone ein wachsendes Multi-Standort-Konzept wird.
Kalle Halle
Industrie-Atmosphäre, Foodhall-Konzept, Community-Gastronomie im großen Maßstab. Entwickelt wurde das Konzept von Martin Barry.
Weitere Infos zur Food Trend Tour finden Sie hier. Die Tour kann zusätzlich über unseren Ticketshop kostenpflichtig gebucht werden.
19.00 - 22.00
DIGITAL RESTAURANT NIGHT
Unsere Digital Restaurant Night auf der Terrasse des nhow Hotel Berlin lädt zum gemeinsamen Austausch und zum Ausklang des Abends ein und ist im Ticketpreis inklusive.
18. Juni 2026
08.30 - 09.30
BREAKFAST & NETWORKING
09.30 - 09.45
OPENING
Christian Kuhn, Geschäftsführer, dfv Conference Group
Moderation:
Markus Roman, Redakteur, foodservice
Christian Preußer, Redakteur, foodservice
09.45 - 10.15
INTERNATIONAL KEYNOTE
DECODING THE FUTURE OF FOOD & BEVERAGE
Benjamin Calleja, Chief Experience Officer, Livit Design
10.15 - 10.45
IMPULS
GASTRONOMIE-KULTUR HEUTE? BEDEUTUNG UND RELEVANZ NEUER DIGITALER POTENZIALE
Thomas Ebenfeld, Managing Director, Concept m
10.45 - 11.30
COFFEE BREAK
11.15 - 13.00
THEME HUB 1 & 2
13.00 - 14.00
LUNCH BREAK
14.00 - 15.45
THEME HUB 3 & 4
16.15 - 16.45
INTERVIEW
eatDOORI GOES DIGITAL – DATA; KI UND DIE ZUKUNFT DER GASTROKETTE
Karn Gill, Geschäftsführer, eatDOORI
im Gespräch mit Christian Preußer, Redakteur, foodservice
16.45 - 17.15
IMPULS
NICHT DOWNLOAD, SONDERN BINDUNG: WAS RESTAURANT-APPS ERFOLGREICH MACHT
Sebastian Lechle, Gründer, Mmaah
17.15 - 17.45
CLOSING KEYNOTE
FROM HERO TO ZERO TO HERO
Peter Prislin, Director Brand & Communication, HANS IM GLÜCK Franchise GmbH
17.45
ENDE & LEARNINGS
Markus Roman, Redakteur, foodservice
Christian Preußer, Redakteur, foodservice
18. Juni 2026
THEME HUB 1
KÜNSTLICHE INTELLIGENZ (KI)
11.15 - 11.45
CASE STUDY
PLAN. PRODUCE. PERFORM. SMARTE PRODUKTIONSPLANUNG MIT KI – PRAXISEINBLICKE VON SSP DEUTSCHLAND (Partner Case Study)
Jan Brormann, Co-Founder & COO, foodforecast
Patritsia Sand, Head of Brand & Trade Management, SSP Germany
11.45 - 12.15
IMPULS
ZWISCHEN PERSONALMANGEL UND MARGENDRUCK: WARUM KI JETZT PFLICHT WIRD
Miriam Ueberall, Strategy Lead, Turing Labs
12.15 - 12.45
CASE STUDY
OPERATIVE EXZELLENZ DURCH KI: DER INTELLIGENTE MOTOR FÜR AUTOMATISIERUNG, PROGNOSEN UND ENTSCHEIDUNGEN IM RESTAURANTBETRIEB (Partner Case Study)
Philipp Streich, Marketing & Business Development Manager, Nesto Software GmbH
12.45 - 13.00
OPEN MIC
FRAGEN AN DIE REFERENTEN:INNEN UND DEEP DIVE
THEME HUB 2
HR UND ONBOARDING
11.15 - 11.45
CASE STUDY
(SYSTEM-)GASTRONOMIE 2.0: WIE LANCH MIT DIGITALER INFRASTRUKTUR INTERNATIONAL SKALIERT
Elisabeth Rasch, People & Culture Lead, Lanch
Lasse Thedens, Sales Team Lead DACH, Quinyx Germany GmbH
11.45 - 12.15
CASE STUDY
Daniel Gantenberg, Vorstand, CONCEPT FAMILY Franchise
Ziar Khosrawi, Co-Founder, Bounti.co
12.15 - 12.45
CASE STUDY
doinstruct
12.45 - 13.00
OPEN MIC
FRAGEN AN DIE REFERENTEN:INNEN UND DEEP DIVE
18. Juni 2026
THEME HUB 3
SOCIAL MEDIA UND BEWERTUNGEN
14.00 - 14.30
IMPULS
SCROLL, LIKE, LOVEBRAND. WIE DEUTSCHLANDS BELIEBTESTE NEAPOLITANISCHE PIZZA HERZEN UND FEEDS EROBERT
Sabrina Barlemann, Marketing Director, 60 seconds to Napoli
14.30 -15.00
DATA VORTRAG
STERNE ERZÄHLEN NUR DIE HALBE WAHRHEIT. ECHTE INSIGHTS AUS ÜBER 460.000 GÄSTEBEWERTUNGEN
Tim Burghardt, Geschäftsführer, BetterReply GmbH
15.00 - 15.30
IMPULS
MIT DIGITALER MARKENFÜHRUNG ZUR LOVEBRAND – FRITTENWERKS SOCIAL-MEDIA-STRATEGIE
Tobias Karmann, Managing Director, Frittenwerk
15.30 - 15.45
OPEN MIC
FRAGEN AN DIE REFERENTEN:INNEN UND DEEP DIVE
THEME HUB 4
DIE DIGITALE LANDSCHAFT DER GASTRONOMIE
14.00 - 14.30
CASE STUDY
TECH-GESTÜTZTES HYPERWACHSTUM: WIE MAN GASTRONOMIE IN TURBULENTEN ZEITEN SKALIERT
Leander Brune, Chief Operating Officer, Burgermeister Holding II GmbH
14.30 - 15.00
CASE STUDY
FROM 2% REJECTED ORDERS TO 0.08%: HOW BURGERMEISTER UNLOCKED 55% SALES GROWTH (Partner Case Study)
Leander Brune, Chief Operating Officer, Burgermeister Holding II GmbH
Adrianna Wisniewska, General Manager DACH, Deliverect
15.00 - 15.30
CASE STUDY
SMART DINING: WARUM DATEN DAS NEUE SALZ IN DER SUPPE SIND
Alina Golla, M&A and Strategy Managerin, cuisyn
15.30 - 15.45
OPEN MIC
FRAGEN AN DIE REFERENTEN:INNEN UND DEEP DIVE