Molkerei Kongress

Programm

1. Kongresstag

21. April 2026

Plenum | München


08.00	WELCOME & NETWORKING
09.00	OPENING	Christian Kuhn, Geschäftsführer, dfv Conference Group Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
	MARKTDATEN & BRANCHENINSIGHTS
09.15	VORTRAG Konsum, Kategorien, Kaufkraft: Die Lage des deutschen Milchmarkts.	Enrico Krien, Director, Customer Success DACH, Nielsen IQ
09.45	VORTRAG EU-Milchmarkt im Überblick: Umgang mit rückläufigen Milchmengen durch strategische Beschaffung, Diversifikation und Innovation. Zukünftige Herausforderungen, Marktentwicklungen und strategische Handlungsoptionen für Molkereien.	Tom Booijink, Senior Dairy Specialist Europe & Africa, RaboResearch Food & Agribusiness
10.15	TALK Say Cheese – bevor es zu spät ist. Warum Käse heute Haltung, Story und Emotion braucht, um relevant zu bleiben.	Patrizia Stitz, Inhaberin, FOOD IDEAS im Dialog mit: Johanna Kolbe, Head of Marketing, Käserei Loose Nina Bakker, Head of Marketing & Innovation, Molkerei Söbbeke Aydin Sengün, Direktor Category Development, Lactalis Gruppe Deutschland
10.50	COFFEE & NETWORKING
	TIERWOHL, HALTUNGSFORMEN & NACHHALTIGKEIT
11.50	IMPULS Die Weide lebt – vom Werteversprechen zur wirtschaftlichen Realität.	Katrin Lauersdorf, Head of Sales & Marketing, Gläserne Molkerei
12.15	IMPULS VUCA vs. VUCA: Stillstand ist keine Option.	Jens Müller, Geschäftsleiter Vertrieb/Marketing, Schwarzwaldmilch
12.35	TALK QUO VADIS Milchmarkt 2026 – Zukunft, Nachhaltigkeit und Strategien für Molkereien.	Peter Salzinger, Leitung Verkauf, NÖM Heinz Kaiser, Geschäftsleiter Landwirtschaft/Produktion/Logistik, Schwarzwaldmilch Weitere Gesprächsteilnehmende in Abstimmung Moderation: Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
13.00	LUNCH & NETWORKING
14.30 / 15.00	Deep Dive Sessions HIER geht es zu den Deep Dive Sessions!	Nutzen Sie die Möglichkeit in einem kleineren Kreis interaktiv aktuelle Themen zu diskutieren und Antworten auf aktuelle Fragen zu finden mit unseren Content Partnern. Die Deep Dive Sessions finden Sie in separaten Räumen.
15.30	COFFEE & NETWORKING
	NEUORDNUNG AM MILCHMARKT
16.00	IMPULS Milcherzeugung im Wandel: Kostenstrukturen, Betriebsentwicklung und globale Wettbewerbsfähigkeit.	Philipp Goetz, Head of Sales and Business Development, IFCN
16.25	IMPULS Kartellrecht und Regulierung im Milchmarkt.	Johann Brück, Rechtsanwalt, Hermanns Wagner Brück Rechtsanwälte Partnerschaft
16.50	TALK Zwischen Marktmacht und Nähe zum Verbraucher – Wie sich mittelständische Molkereien im Wettbewerb neu positionieren.	Timur Lauer, Vertrieb & Marketing, Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken David Saridžić, geschäftsführender Vorstand, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl Moderation: Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
17.10	KEYNOTE We are what we repeatedly do: Mein Rezept für mehr Fokus, Exzellenz und Erfolg.	Anton Schmaus, Patron & Geschäftsführer der EinSchmaus Restaurant-Gruppe; Sternekoch & Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft
17.45	CLOSING	Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung

ab 19:00 Uhr

Bayerischer Abend

Lassen Sie den ersten Kongressabend erneut im Airbräu ausklingen – in diesem Jahr mit neuem Konzept. Freuen Sie sich auf bayerische Vielfalt an verschiedenen Food-Stationen, Live-Musik und eine stimmungsvolle Atmosphäre. Wir freuen uns, Sie in Dirndl und Lederhosen begrüßen zu dürfen.

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Airbräu | Flughafenvorplatz

2. Kongresstag

22. April 2026

Plenum | München


08.30	WELCOME & NETWORKING
09.15	OPENING	Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
	MILCH & KUNDE
09.20	KEYNOTE KI versus Marke: Relevanz und Vertrauensaufbau in der Molkereiwirtschaft.	Univ.-Prof. habil. Dr. Christoph Burmann, wissenschaftlicher Direktor des markstones Institute of Marketing, Branding & Technology, Universität Bremen
09.50	IMPULS + INTERVIEW Im Internet gibt es kein Nichtschwimmerbecken. Was wir aus dem Milram-Käse-Case lernen können.	Oliver Bartelt, Global Head of Corporate Communications DMK Group, DMK Deutsches Milchkontor
10.20	IMPULS Auf TikTok wird die Zukunft der Milch verhandelt? Viraler Hüttenkäse, Aktivismus bis Arbeitsplätze mit Zukunft: Wie Algorithmen Information und Meinungsbildung prägen und was die Branche tun kann.	Kerstin Wriedt, Geschäftsführerin, Initiative Milch
10.40	COFFEE & NETWORKING
11.40	IMPULS Mit KI zum optimalen Shelf Ready Pack: Shopper Impact am Kühlregal maximieren.	Nico Heitmann, Head of Marketing & Business Development DACH, Smurfit Westrock
	HIGH-PROTEIN, FUNCTIONAL FOOD ODER PFLANZLICHE INNOVATIONEN
12.00	IMPULS Disruption oder Diversifikation? Die Molkerei zwischen Tradition und Technologie.	Clément Tischer, Head of FoodTech, REWE Group
12.25	IMPULS Future MoCiety – Hypes und Trends für Molkereiprodukte.	Hanna Kehl, Expertin für strategische Shopper Insights und Teamlead, YouGov Shopper
12.45	CLOSING	Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung
12.50	FAREWELL-LUNCH Lassen Sie den Kongress beim Farewell-Lunch ausklingen, bevor Sie Ihre Heimreise beginnen.
13.30	ENDE des 18. MOLKEREI KONGRESSES

1. Kongresstag, 14.30 – 15.30

Deep Dive Sessions

14.30 – 15.00

Wie SalzburgMilch KI als Performance-Hebel nutzt:
Auf dem Weg zu Operational Excellence.

Charlotte Rothert, CEO & Gründerin, doinstruct
Christoph Posch, Personalentwicklung & Lehrlingsbeauftragter, SalzburgMilch

Deep Dive | Chicago | Automatisierung

15.00 – 15.30

Vom Käse zur Klarheit.
Wie Rupp AG, JERMI und Amalthea mit belastbaren Daten bessere Entscheidungen treffen.

Jürgen Vogelauer, Group IT Director, Rupp
Stefan Brack, CFO, JERMI Käsewerk
Joris Aarts, Managing Director, Amalthea

MODERATION: Matthias Neu, Senior Account Manager, Infor

Deep Dive | Chicago | Automatisierung

14.30 – 15.00

Ireland’s Dairy Sector:
Building Trusted Sustainability Credentials.

A focused look at why Origin Green was established, how it delivers trusted sustainability data across the dairy supply chain, the progress achieved to date, and the direction for the years ahead.

Martin Hofler, Senior Sustainability Manager, Bord Bia

Deep Dive | Tokyo/Istanbul | Nachhaltigkeit/Verpackung