Molkerei Kongress
Ein Business-Event von:
ab 19:00 Uhr
Bayerischer Abend
Lassen Sie den ersten Kongressabend erneut im Airbräu ausklingen – in diesem Jahr mit neuem Konzept. Freuen Sie sich auf bayerische Vielfalt an verschiedenen Food-Stationen, Live-Musik und eine stimmungsvolle Atmosphäre. Wir freuen uns, Sie in Dirndl und Lederhosen begrüßen zu dürfen.
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2. Kongresstag
22. April 2026
| 08.30 | WELCOME & NETWORKING | |
|---|---|---|
| 09.15 | OPENING | Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung |
| MILCH & KUNDE | ||
| 09.20 | KEYNOTE KI versus Marke: Relevanz und Vertrauensaufbau in der Molkereiwirtschaft. | Univ.-Prof. habil. Dr. Christoph Burmann, wissenschaftlicher Direktor des markstones Institute of Marketing, Branding & Technology, Universität Bremen |
| 09.55 | IMPULS + INTERVIEW Im Internet gibt es kein Nichtschwimmerbecken. Was wir aus dem Milram-Käse-Case lernen können. | Oliver Bartelt, Global Head of Corporate Communications DMK Group, DMK Deutsches Milchkontor |
| 10.25 | IMPULS Auf TikTok wird die Zukunft der Milch verhandelt? Viraler Hüttenkäse, Aktivismus bis Arbeitsplätze mit Zukunft: Wie Algorithmen Information und Meinungsbildung prägen und was die Branche tun kann. | Kerstin Wriedt, Geschäftsführerin, Initiative Milch |
| 10.50 | COFFEE & NETWORKING | |
| 11.35 | IMPULS Mit KI zum optimalen Shelf Ready Pack: Shopper Impact am Kühlregal maximieren. | Nico Heitmann, Head of Marketing & Business Development DACH, Smurfit Westrock |
| HIGH-PROTEIN, FUNCTIONAL FOOD ODER PFLANZLICHE INNOVATIONEN | ||
| 11.55 | IMPULS Disruption oder Diversifikation? Die Molkerei zwischen Tradition und Technologie. | Clément Tischer, Head of FoodTech, REWE Group |
| 12.20 | IMPULS Future MoCiety – Hypes und Trends für Molkereiprodukte. | Hanna Kehl, Expertin für strategische Shopper Insights und Teamlead, YouGov Shopper |
| 12.40 | CLOSING | Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware, Lebensmittel Zeitung |
| 12.45 | FAREWELL-LUNCH Lassen Sie den Kongress beim Farewell-Lunch ausklingen, bevor Sie Ihre Heimreise beginnen. | |
| 13.30 | ENDE des 18. MOLKEREI KONGRESSES |
1. Kongresstag, 14.30 – 15.30
Deep Dive Sessions
14.30 – 15.00
Wie SalzburgMilch KI als Performance-Hebel nutzt:
Auf dem Weg zu Operational Excellence.
In diesem Erfahrungsbericht zeigt SalzburgMilch, wie mehrsprachige, KI-gestützte Schulungen dabei helfen, Mitarbeitende schneller einzuarbeiten, Wissen nachhaltig in der Produktion zu verankern und operative Risiken messbar zu reduzieren.
Charlotte Rothert, CEO & Gründerin, doinstruct
Christoph Posch, Personalentwicklung & Lehrlingsbeauftragter, SalzburgMilch
15.00 – 15.30
Vom Käse zur Klarheit.
Wie Rupp AG, JERMI und Amalthea mit belastbaren Daten bessere Entscheidungen treffen.
Schwankende Rohstoffe, komplexe Rezepturen und internationale Märkte stellen Molkereien vor steigende Herausforderungen. Rupp AG, JERMI Käsewerk und Amalthea berichten aus der Praxis, wie integrierte Daten Transparenz schaffen, Entscheidungen beschleunigen und die Grundlage für zukünftige Automatisierung und AI bilden.
Jürgen Vogelauer, Group IT Director, Rupp
Stefan Brack, CFO, JERMI Käsewerk
Joris Aarts, Managing Director, Amalthea
MODERATION: Matthias Neu, Senior Account Manager, Infor
14.30 – 15.00
Ireland’s Dairy Sector:
Building Trusted Sustainability Credentials.
A focused look at why Origin Green was established, how it delivers trusted sustainability data across the dairy supply chain, the progress achieved to date, and the direction for the years ahead.
Martin Hofler, Senior Sustainability Manager, Bord Bia
15.00 – 15.30
Zukunftssichere & kreislauffähige Verpackungen aus Wellpappe:
Wertschöpfung neu gedacht.
Quynh Duyen Enders, Innovation Manager & Food Safety Manager, DS Smith Packaging
14.30 – 15.00
Strategie scheitert vor dem Werkstor:
Der blinde Fleck in der Lieferkette.
Viele zentrale Ziele der Molkereiwirtschaft – von ESG-Nachweisen über Auditfähigkeit bis hin zur Innovationsgeschwindigkeit – scheitern nicht in der Produktion, sondern vor dem Werkstor.
Dokumente, Spezifikationen und Lieferantendaten sind zwar vorhanden, bleiben jedoch häufig fragmentiert. Die Folge: verzögerte Entscheidungen, erhöhte Compliance‑Risiken und gebremste Markteinführungen.
Der Deep Dive zeigt, warum diese unsichtbare Informationslücke zunehmend zum strategischen Engpass wird. Und wie Molkereien durch die gezielte Nutzung von Lieferanten-, Spezifikations- und Produktdaten ihre Entscheidungsfähigkeit, Geschwindigkeit und regulatorische Sicherheit nachhaltig verbessern können.
Eine interaktive Session für Entscheider:innen, die verstehen: Wettbewerbsfähigkeit beginnt heute nicht in der Produktion, sondern in der Transparenz der Lieferkette.
Mandy Lämmel, Marketing Manager DACH, TraceGains
15.00 – 15.30
Meistern statt Reagieren:
KI für die hochkomplexe Produktionsplanung in der Molkereibranche.
Reinhard Vanhöfen, CEO und Gründer, OMMM
14.30 – 15.00
How to unlock the power of Food Supplement & Nutrition (FSN).
Kategorieübersicht unter Bezugnahme auf Markt- und Konsumententrends. Chancen innovativer Produktentwicklung inkl. Tasting Session.
Philipp Sauer, Business Development Manager, Tetra Pak
Ronnie Kragh Enggaard, Product Development Leader, Tetra Pak
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