snackday
15:00 Uhr
Stadt-Spaziergang zu ausgewählten kulinarischen Zielen der Landeshauptstadt NRW
Ein Business-Event von:
Snack Foodtrend-Tour / Snacknight@RheinRiff
Tag 2
13. Oktober 2026
08:15
COFFEE & WELCOME
09:00
OPENING
Einführung in das Programm
Ilona Renner, Chefredaktion, foodservice
Charlotte Holzhäuser, Redakteurin, foodservice
Branchenupdate am Morgen: So performt die Gastro
09:10
INSIGHTS
Das Snack-Segment im Wandel? So bewegt sich der Out-of-Home-Markt in Deutschland.
Patricia Stephan, Senior Account Manager, Circana
09:40
BEST CASE
Ob To-Go, als Caterer oder im Café: So positioniert sich Madame Croissant erfolgreich quer durch die Snacking-Landschaft.
Kay Wernerus, Geschäftsführer, Madame Croissant
10:00
VORTRAG
Warum Menschen Snacks kaufen – und was wir daraus lernen können
Marco Wahlen,Geschäftsführer, Bakery Solution
Donath Fraccalvieri, Head of Foodservice Management, Bakery Solution
10:20-10:45
COFFEE & NETWORKING
Viel Trubel auf der Fläche: Erfolgreich an Hochfrequenzstandorten
10:45
VORTRAG
Destination Gastronomie: Strategische Impulse für das Snacking-Geschäft am Airport Düsseldorf
Pia Maria Klauck, Head of Commercial Operations, Flughafen Düsseldorf
11:10
TALKRUNDE
Do’s & Dont’s in der Handelsgastronomie
Michael Christmann, Leitung Gastronomie, GLOBUS
im Gespräch mit Charlotte Holzhäuser
Wenn Snacks Geschichten erzählen: Storytelling Online & Offline
11:25
IMPULS
From ethnic niche to commercial challenger – Transformation einer türkischen Traditionsmarke in Europa
Ertan Kesgin, Geschäftsführer Deutschland, Uludağ
Timur Demirok, Director Key Account Europe, Uludağ
11:45
BEST CASE
Von der Mahlzeit zum Moment – Mit Emotionen den Tisch füllen.
Simon Abstreiter, Country Manager Germany, Zusje
12:05
BEST CASE
Babyburger Story by Burger King.
Tim Lenke, Senior Manager Productdevelopment, Burger King
12:20
TALKRUNDE
Mehr als Fast-Food: So funktioniert Storytelling bei Quick-Service-Formaten.
Shadi Vordemfelde, Gründer & CEO, Pizza Wolke
Tim Lenke, Senior Manager Productdevelopment, Burger King
N.N. Nhas City Chicken
12:45-13:45
LUNCH
13:45
Schnell, günstig & Togo: Die Snack-Trends für zwischendurch
14:15
IMPULS
Hungrig hat keine Geduld – Wie Las Muns in Deutschland die Empanada-Lücke schließt.
Alexander Krüger, CEO, XELA Investments
14:35
BEST CASE
Konsumierende kaufen keine Snacks, sie folgen Bedürfnissen. Was passiert zwischen Hunger und Kaufentscheidung?
Katja Bayrak, Head of Concept & Brand Backwerk, Valora
14:55
VORTRAG
PPWR & To-Go: So meistern Gastronomen die neuen Verpackungsanforderungen
Christoph Waldau, Geschäftsführer, Berndt+Partner Creality
15:25-16:00
COFFEE & NETWORKING
Health & functional: Reaktionen auf eine neue Genusskultur
16:00
INSIGHTS
Selbstoptimierung als Kaufentscheidung? So vereinen Konsumierende Bewusstsein mit Genuss.
Alexandra von Cukrowicz, Head of Bonsai LAB, Bonsai Research
16:30
BEST CASE
Anfragen in Abstimmung
16:45
CLOSING & LEARNINGS
Ilona Renner, Chefredaktion, foodservice
Charlotte Holzhäuser, Redakteurin, foodservice