Vortragende

Prof. Dr. Martin Gand ist seit Oktober 2026 Professor für Biotechnologie an der Universität Hohenheim, wo er im Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie in Stuttgart forscht und lehrt. Vorher war er Gruppenleiter an der Justus Liebig Universität Gießen, am Institut für Lebensmittelchemie und -biotechnologie, wo er die Forschungsstrategie für alternative Proteine aus Speisepilzen und deren Enzymen aufbaute und nationale sowie internationale Studien zur Entwicklung pilzbasierter Proteinquellen leitete. Zuvor absolvierte er eine zweijährige Postdoc Phase an der Universität Hamburg in der Arbeitsgruppe „Molekulare Phytopathologie“, wo er eine Pilzstammsammlung aufbaute, charakterisierte und deren enzymatisches Portfolio zur Verwertung lignocellulosehaltiger Biomasse untersuchte. Er studierte Biochemie und promovierte im Bereich Protein Biochemie zur Nutzung neu entdeckter Enzyme, beides an der Universität Greifswald.

Seit November 2020 ist er Mitglied im Vorstand der Fachgruppe der Lebensmittelbiotechnologen der DECHEMA, der Gesellschaft für Chemische Technik und Biotechnologie, und seit Februar 2026 die Position des Vorstandsvorsitzenden inne.