Vortragende

Hochwertige Lebensmittel vom Profi dargestellt

Folgen Sie mir auf eine Reise durch die „bessere“ Küchenwelt. Entdecken Sie das Hochwertige bei Lebensmitteln, erkennen Sie die Story – das Besondere und verkaufen Sie diese Geschichte.

Anbei ein kleiner Steckbrief von mir  –  Michael Keller, Jahrgang 1962

Lehre zum Fleischer 1977 – Fleischermeister seit 1983 – seit 1996 – selbstständiger Fachberater und Seminarleiter für Fleisch aus der Nutztierhaltung, Wild und Geflügel, seit 2001 Weinfachberater – 2004 Verkaufskybernetik – 2007 Sensorik im IHK Sommelier Kurs München – seit 2013 aktiver Jäger und Referent zum Thema Wildkunde – seit 2016 Fach Dozent am Berufsbildungzentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg für Geflügel und seit 2017 für Wild – seit 2017 zertifizierter Fleischsommelier – 2018 Fach Dozent an den Fleischerschulen Hamburg, Frankfurt und 2019 in Brixen Südtirol – 2018 Fach Dozent Food Akademie Neuwied für Betriebswirte des Handels – Fachautor für Fachmagazine rund um Fleisch und Zubereitung – Fachdozent an den Landesberufsschulen für Köche oder im Weiterbildungspool der Edeka Südwestfleisch, der Edeka Südbayern und Edeka Nord für die Fleischexperten – Fach Dozent Wild für den deutschen Jagdverband – 2020 zertifizierter Cortador an der Fleischerakademie Augsburg – 2022 zertifizierter Wildsommelier – Metzger Weltmeister 2022 mit dem Team Butcher Wolfpack der World Butcher Challange

• Metzgermeister / Fleisch- & Wildsommelier / Jäger / Cortador
• Genussmensch / Hobbykoch / Wein Connaisseur

Der Spezialist für Moderationen rund um hochwertige Lebensmittel, mit vor Ort Erfahrung von mehr als 80 Reisen in die Fleisch, Geflügel,- und Weinregionen Deutschlands & Europas wie z.B. Bordeaux / Südtirol / Portugal / Ahr oder Pfalz. Bisher über 600 Fachseminare zu diesen Themen im deutschen Groß- Fach- und Einzelhandel. Organisation, Durchführung und Moderation von Fachmessen, Kundenabenden oder Schlemmertagen im Handel zu hochwertigen Lebensmitteln. Beratung des Fachhandels  und der Fachpresse z.B. / Beef / Essen & Trinken / Fire & Food / Eventcatering / Küche / Lebensmittelzeitung oder Fleisch Marketing zu verschiedenen Lebensmittelthemen / Fachautor im Fleisch Marketing / Jury Präsident des Kreativ Awards Fleisch im Fachhandelsmagazin Fleischmarketing / Manager des nationalen Metzgerteams German Butcher Wolf Pack / Mitgründer und Vorstandsmitglied des Vereins „Fleischsommelier Deutschland e.V.“ / Botschafter – Repräsentant für frz. Rindfleisch / Bayrisches Rindfleisch g.g.A. / frz. Barbarie Ente und  das Qualitätssiegel Label Rouge.

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