Referenten

Eine nachhaltige Alternative zur Fischerei aufbauen und die Meeresalge als Mainstream Zutat etablieren – keine geringeren Ziele verfolgt Deniz Ficicioglu, Co-Founderin und CEO von Nordic Oceanfruit, mit ihrem Mitgründer Jacob von Manteuffel. Dass das keine blauäugige Idee ist und die Kultivierung von Meeresalgen im blauen Vorgarten Europas eine echte Lösung gegen die Übersäuerung und Überfischung unserer Weltmeere ist, beweist das junge Start-Up mit dem raketenhaften Start im LEH und der Auszeichnung durch den PETA Vegan Food Award 2020.

Deniz ist übrigens türkisch und bedeutet übersetzt das Meer. Vor der Gründung hat sie zwei eigene Kochbücher publiziert, war bei Kitchen Stories für das Thema Growth verantwortlich und hat bei HERMANN’S die Zukunft des Essens erforscht.