Vortragende

Ausgebildeter Fachmann für Systemgastronomie und Betriebswirt für Systemgastronomie (DHA) mit fundierter operativer und strategischer Erfahrung im QSR-Segment.

Über mehrere Jahre als Betriebsleiter bei Dean&David tätig, verantwortete er den Aufbau des lokalen Liefergeschäfts in Berlin während der Covid-Pandemie sowie Teile des Berliner Catering-Geschäfts.

Vor über vier Jahren kam er als erster Operations Manager zu Burgermeister – damals mit sieben Stores. Seitdem hat er die operativen Strukturen maßgeblich aufgebaut und skaliert: Standardisierung der Küchenabläufe, Digitalisierung des HACCP-Systems, Einführung von Standard Operating Procedures und Optimierung der Customer Journey. Er baute das Qualitätsmanagement sowie das Expansions-, Training- und Opening-Department auf und senkte den Speed of Service auf rund sieben Minuten. Heute verantwortet er als Teil der Geschäftsführung die operative Exzellenz und internationale Skalierungsfähigkeit des Unternehmens.