Food-Trend-Tour
17. Juni | 15:00 – 19:00 Uhr | Berlin
Ein Business-Event von:
Berlin isst anders. Komm und sieh selbst.
Keine Stadt in Deutschland experimentiert wilder mit Gastronomie als Berlin. Fine Dining trifft Street Food. Globale Einflüsse verschmelzen mit lokaler Identität. Und hinter jedem Konzept steckt eine Idee, die weit über die Hauptstadt hinausweist.
Auf der Food Trend Tour besuchst du vier Locations, die zeigen, wohin sich Gastronomie – in Deutschland und international – entwickelt. Hautnah. Mit den Menschen dahinter. Und mit Erkenntnissen, die du direkt in dein Business mitnehmen kannst.
Erleben Sie innovative Gastronomiekonzepte hautnah bei diesen Stops:
Loco Chicken (LANCH GmbH) — Digitales Gastro-Scaling auf neuem Level — Ein datengetriebenes Food-Brand-Konzept, das Virtual Restaurants, Delivery und physische Stores kombiniert
Manon Brasserie — Europäische Brasserie-Kultur, neu interpretiert – elegant, zeitgemäß, international. das Brasserie-Konzept von Spitzen-Gastronom The Duc Ngo und der Gekko Group ( Micky Rosen & Alex Urseanu)
Burgermeister — Vom Kult-Imbiss zur Systemgastronomie: Wie aus einer Berliner Ikone ein wachsendes Multi-Standort-Konzept wird.
Kalle Halle — Industrie-Atmosphäre, Foodhall-Konzept, Community-Gastronomie im großen Maßstab. Entwickelt wurde das Konzept von Martin Barry.
Im Anschluss an die Food Trend Tour lädt unsere Digital Restaurant Night zum gemeinsamen Austausch und zum Ausklang des Abends ein.
Ihr Ticket zur Food Trend Tour
Buchen Sie Ihre Teilnahme an der Food-Trend-Tour als Zusatz zu Ihrem Digital Restaurant Ticket.
Ihre Tour Guides
Ralf Ressmann
Seit 1999 begleitet Ralf Ressmann die digitale Transformation in verschiedenen Branchen in Deutschland und der Schweiz. Nach seinem Magisterabschluss in Allgemeiner Rhetorik und der Ausbildung zum Redakteur ist er schnell in den Digital-Bereich gewechselt. In den vergangenen Jahren hat er sich als Trainer, Hochschuldozent und Berater ganz auf das Thema KI konzentriert. Als zertifizierter KI-Manager tut er das mit dem kritischen Mindset seiner ersten Berufsjahre als Journalist. Er sucht die Chancen und Risiken der Technologie und blickt hinter die Buzzwords der Industrie. Produktivität ist für ihn nur ein Aspekt von KI. Er sucht mit künstlicher Intelligenz auch immer die Chancen Dinge anders, neu und besser als zuvor zu machen.
Dr. Bastian Schwithal
ist Trend- und Innovationsscout mit Schwerpunkt Hospitality, Gastronomie und urbane Konsumtrends. Als Head of European Licensing beim US-Unternehmen Creative Licensing International verbindet er seine Expertise in Content-Strategie und Markenrechten mit tiefem Branchenwissen. Er hat zahlreiche Trendtouren, Event- und Weiterbildungsformate für führende Akteur:innen aus Hotellerie, Gastronomie und Foodservice entwickelt, darunter speziell mehrere erfolgreiche Trendtouren für den Deutschen Hotelkongress, die aktuelle Entwicklungen, Konzepte und Best Practices der Branche erlebbar machten. Als Gründer der Berlin Food Tour sowie Initiator des Food & Tech Summit beschäftigt er sich intensiv mit Zukunftsthemen der Kulinarik und Hospitality.
