Droht der „Energie-Lockdown“?

Wer glaubt, Bayern und Hanseaten hätten nicht viele Gemeinsamkeiten, der kennt Yvonne Tschebull nicht. Die Gastronomin ist „bayerisch by nature“ und „nordisch by heart“, bringt Hamburger Eleganz locker mit süddeutscher Herzlichkeit in Einklang. Wie auch ihr Restaurant Tschebull mit österreichischer Küche im Levantehaus in Hamburg, das sie seit 2009 gemeinsam mit ihrem Mann Alexander betreibt. Es gehört über Hamburgs Grenzen hinaus zu den bekanntesten Adressen der Hansestadt. Seit 2017 zählt mit dem Seafood-Konzept Rive ein zweites Restaurant zu ihrem Unternehmen. Die Gastronomin aus Leidenschaft absolvierte eine Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Weißer Hase in Passau. Anschließend heuerte sie im Ferienressort Dampf 2000 an der Ostsee an. Berufliche Wanderjahre führten sie nach drei Saisons im Hotel Bellevue erneut in den hohen Norden zu Jörg Müller nach Sylt. Es folgten weitere Stationen unter anderem als Restaurantleiterin in der Alten Oper Frankfurt und als Geschäftsleiterin in Josef Vierhausers Restaurant Wattkorn in Langenhorn. 1999 wagte Yvonne Tschebull gemeinsam mit ihrem Mann den Schritt in die Selbstständigkeit mit dem Restaurant Allegria im Winterhuder Fährhaus, das sich als ein ausgesprochen schwieriges Objekt entpuppte. Im schicken Einkaufscenter Levantehaus eröffneten sie schließlich 2009 ihr Tschebull Restaurant-Beisl-Bar – seither ihre gastronomische und unternehmerische Heimat.