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Die Lebensmittelindustrie steht vor der Herausforderung, Nebenströme sinnvoll und wirtschaftlich zu nutzen, also alle nicht direkt verwendeten Nebenprodukte. Diese sogenannten Seitenströme fallen unter anderem bei der Herstellung von Nahrungsmitteln an und bergen ein enormes Potenzial für die Weiterverarbeitung und Verwertung.

Dass aus vermeintlichen Abfällen neue, wertvolle Produkte entstehen können, zeigen Unternehmen bereits. Wir gehen im Digital Talk der Frage nach, wie Seitenströme in der Praxis verwertet werden können und welche wirtschaftlichen Vorteile sich daraus ergeben, wie die Senkung der Produktionskosten und die Erschließung neuer Einnahmequellen. Indem Abfälle minimiert, Ressourcen optimal genutzt und Kreisläufe erschlossen werden, tragen Firmen zudem zu einer nachhaltigeren Produktionsweise bei.

• Welche wirtschaftlichen Vorteile ergeben sich aus der Verwertung von Seitenströmen?
• Wie können kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) ihre Neben- und Reststoffe effektiv nutzen?
• Was sind die größten Herausforderungen bei der Verwertung von Seitenströmen?
• Welche erfolgreichen Beispiele gibt es bereits für die Verwertung von Nebenströmen, und was können Unternehmen daraus lernen?
• Gibt es bestimmt Nährstoffanforderungen an die Produkte?